买咖啡店常常出现的八大错误（上）
咖啡文化是西方的人文传统历史文化之一。咖啡店是一个国家或一座城市的一个文化传承载体，一个不可或缺的细胞。咖啡文化中最核心的功能就是社会经济润滑剂，它无形中拉近了不同阶层间的距离。各国不同的风情与文化，造就了不同的咖啡馆文化。对现今全球数亿的咖啡迷而言，喝咖啡是一种生活仪式。至于咖啡店，则是一所所的 “殿堂”，就如同世上其它的仪式和殿堂一般，咖啡店里蕴含着许多惊险、浪漫、激情，而且至今仍余波荡漾着各种传奇。
所以现今很多在选择做餐饮行业的小生意中，对咖啡店感兴趣的人比例相对较多。尤其现在的年轻人，更钟情咖啡店，咖啡店已经成为他们生活中的重要社交，消闲，休息的好去处。在这里每天有数以万计的咖啡迷涌入，无数的咖啡店散布在我们这座城市的大街小巷，在亚洲也正酝酿着下一波咖啡风潮……，咖啡的传奇方兴未艾。
由于咖啡的需求量大，经营的人自然也多。咖啡店的兴衰每天都在上演。咖啡店转手平均每两到三年一次，我们看到有成功的经营者，也有失败的例子，在此我总结一下在选择咖啡店时，买家经常出现的错误。
1， 带着感情色彩买咖啡店。我问过很多来找咖啡店的人，为什么选择买咖啡店？当然每个人的回答各异，但是普遍的回答是：喜欢喝咖啡，喜欢咖啡店优雅的环境，咖啡是西方人的主流饮食文化，很多移民来的人，对西方文化的向往，就是源于咖啡的梦想，很多人在出国前，就梦想在国外，拥有一间漂亮温馨典雅，又有情调的咖啡屋。往往只注重咖啡店的外观；装潢；店面的布置，靠感情因素情绪影响来买生意，而忽略了赚钱，生意的盈利。
2， 想了解生意却不看数据。有些人买生意，不愿意看数据，喜欢用最原始的方法，去蹲点在店门口清点人数，只相信自己眼睛看到的。不愿意了解生意长期的营业数据和过往纪录，不知道如何核实数据。只相信亲眼看到的，自己盯店时看到人流量大，就贸然认为好生意，如果看到的客人不多，就断然这个生意不好。
3， 不理解租约，不懂好租约和坏租约区别。大多数人不知道一本好租约和坏租约的差别，他们不理解租赁条款，市场反馈，选择以及租约中的其他条款，咖啡店生意的租约有具体的规章和要求，如果你从一位懂得咖啡店生意买卖的律师那里得到的建议，就会物有所值，否则，他们可能无法为你提供正确意见。切记，不要把租约事宜完全留给你的律师。
4， 寻找错误的意见。大多数人买生意通常都愿意征求朋友，邻居或亲属的建议，而这些人并没有在咖啡店生意中的经验。好心的朋友只能讲述自己的故事，说其如何赔钱，如何辛苦工作，从没有社交，最终赔本出售，所以告诫你一定要十分小心，这些片面的建议，会让你举棋不定，缺乏信心。如果你想成功经营咖啡店赚钱，是否应该听取那些成功人的经验。甚至是那些整天与生意打交道人的意见。
没有评论:
发表评论