苏珊与你聊生意（35）

如何成功经营生意


最近在卖一家咖啡店，有幸与业主很多接触，万万没有想到，业主是个在本地很有名气的，很成功的生意老板。她创建了很多成功的饮食行业的生意，包括本地有名的的连锁咖啡品牌店，所有生意都很有自己的独特的个性以及优良的经营模式，深受消费者的青睐，有几家店都是百万以上价格成功售出。在与她的交谈中，我受益匪浅，学到了很多东西，她不愧为一个成功生意人，的确有她成功所在。她的经营理念以及对待生意的态度，她思考观察生意的视角，都很有独到之处。

在很多小生意叫苦连天感叹生意难做的今天，她为什么可以把生意做得红红火火，这里面一定有些经营之道。很多首次买生意的人，缺少自信，非常担心把生意做垮了。有过生意经验的人，很固执总是按自己原有的经营方法，套用所有生意，不愿意接受新的事物，墨守成规。我们如何把一个买到手的生意，成功稳定的经营下去，这里面是有一定的学问和技巧。我想这是每个新业主都很关心的问题。我总结了一些成功生意业主的经营之道，仅供大家参考。

保障质量很重要，接手一个新生意，新的业主最初半年很关键，客人会很留意产品的质量，是否缺斤少两，所提供的产品和服务是否物有所值。即便你曾经经营过同类的生意，也不要在短期内，对刚上手的生意进行大刀阔斧的改革。世界上没有完全相似的人，也就不会有完全相同的生意，所以每个生意有它独特的地方，你不能用一个方法套用所有生意。一定要根据生意的不同特点来经营。
热情服务不可忽视，我们华人做服务行业，能吃苦耐劳，聪明能干，这是优点，但是一个致命的缺点，是不会笑。记得几年前，我认识一个洋人业主，她选员工的标准是：可以英文差点，可以做事慢些，但是一定要会笑。她成功经营生意的秘诀就是：微笑服务。在热情微笑服务方面，我们华人是有些欠缺，这可能是我们那个时代社会因素造成的。我们公司很多洋人这几年去中国旅游，惊叹中国经济的飞速发展，高楼大厦遍布每个城市。但是美中不足的是服务行业的态度还是不尽人意，跟欧美；澳洲；新西兰等西方国家有些差距。我特别提醒做生意的华人朋友，和蔼可亲的微笑，绝对是经营生意战无不胜的法宝。
清楚生意的市场定位，了解自己生意的客户群，以及市场位置。在当今社会，不管你有多少钱，有多大能力，也不可能垄断一个行业。把即便你包罗万象，也不可能把所有客人都吸引来，这是不现实的想法。比如，经营一家烤肉店，突然有客人来问是否有寿司卖，你就增加寿司，哪天有人要想买咖啡，你又做咖啡。你认为吸引了更多客人，到后来你失去了原有的稳定客人，把店做得不伦不类了。真正想吃烤肉的人，也不愿意来了，什么都做变得什么都不精通了。清楚你的服务对象，是市场中的哪个群体，他们的需求什么，他们的消费能力。这个世界上顾客有各种层次，各种口味，那么每个生意就有它自己的客户群。这是自然法则。
注重生意的细节，店面整洁，窗明洁净，员工上班时间要穿工作服；戴工作帽，做饮食行业切忌不要佩戴首饰，不要面对客人用母语聊天，如有客人在，最好说英文等等。那些微不足的小事情，日积月累，常常会给生意带来不良的后果。生意就会在不知不觉中跌下来。
要学会更新，经营者要不断的学习进步，不能只埋头拉车，不抬头看路。把所有时间精力都扑在自己生意琐碎的事情里，人的思维就变得狭窄，应该拿出点时间看看别人生意都怎么做的。用心来品尝别人的产品，观察别人的服务，学会经常检讨自己的经营策略。虚心向那些成功的生意人学习。一个生意的成败，很大程度取决于经营者的态度和思维模式。

本周新上市生意：1, 大型著名连锁咖啡店，雇人打理，账目清晰，年存利23万。
2，大型中餐馆，竞争小，店面大可容百人以上，周营业额12000-13000，仅售8万。

苏珊与你聊生意（34）

小生意可以致富

传说，在澳洲如果拥有一家小店，若是可以一直坚持下去，终究会豪宅名车锦衣玉食。这或许是老一辈华人澳大利亚移民们为了梦想编织出的美丽童话。然而，只要拥有希望生活就是美好的。
为了解决就业，新西兰政府也是鼓励民众，自己雇用自己。经营小生意。做些小生意不仅可以“养家糊口”，还能在买卖生意从中获利。小生意的买卖可以说是缩小版的“企业兼并收购”。谈到创业，有时候并非意味着你必须“白手起家” 其实，在西方国家, 购买现成生意是创业的最常见方法之一。一些企业家往往是靠企业的兼并收购而在相当短的时间内发财的。由于就业愈发的困难，这种方法也就越来越盛行了。
从规模上讲，小生意从几万到几十万都有。一般投资小生意主要有三种选择：一是购买业务较兴旺的生意, 但这样的生意在价格上可能会稍高些; 二是业务状况一般的企业, 在价格上可能需要有策略地讨价还价；三是停业、亏损或者破产的企业, 别看这样的企业现状不佳，但凡事因人而异，购买这样的生意不但在价格上可获得折扣优惠，幸运的还可能会获得免费赠送。
这些小生意的范围也是包罗万象。最普遍的有餐饮、娱乐、服务业，进出口、杂货店、果菜店等，门类涉及极其广泛，小生意的种类之繁多，可谓五花八门，基本上，只要是生活中需要的，人们就能想到，生意也就自然有其生存和发展的空间。而且在新西兰，这些小生意的买卖交易相当活跃，经营好的生意可以通过卖出获得可观收益，经营不好的生意可以卖出挽回一点损失，而买方也可以用简单的方式开始创业，双方各取所需。
而且小生意不像房地产，受市场经济的影响很大。即便是在房地产市场非常低迷时，生意市场仍能保持其相对稳定的状态，投资人也不至于受其冲击而亏本。大家知道近一二年，受全球经济危机影响，很多大型投资者深受其害。但小生意相对来讲，受冲击不大。而且小生意市场还很活跃。因为小生意经营的服务是与人生活息息相关的，主要是人们生存的基本需求。小生意另一个重要的特点就是灵活。比如说，有的经营者只想经营每周五天工作的生意，有的经营者想经营晚上的生意，白天的时间可以自行支配，这样一来既能照顾小孩儿又能不影响工作。
我认识一个小生意业主，上世纪八十年代从广东来新西兰。来新西兰的时候刚刚30出头，现在人已白发苍苍。他做了30年的Chinese Takeaway, 刚来的时候，给人打工，后来自己赚够了钱，从一家店做起，这几十年，他做过了7-8间铺，养大了四个孩子，现在四个孩子都上大学了，有两个在国外读书。我应邀去他家里，我万万没有想到他们住在一个超大海景房里，整条街都是律师和医生。他的邻居就是一个著名的外科医生。他是一个初中毕业，不懂英文，讲得一口不流利的国语，当初来新西兰身无分文的一个人，他在新西兰这里，就靠自己一双手，勤勤恳恳的努力，就拥有了这些财富和美好生活。我们这些后来的移民，是否应该反思一下，为什么我们受过高等教育，精通英文，我们有了一些经济基础，我们为什么在这里总是找不到自己位置，我们总是抱怨市场小，竞争大，受歧视等，在怨天尤人的岁月里，蹉跎了多少年华。犹豫和等待就是缩短生命，无论主观和客观条件，我们现在来的新移民，都比这个老移民优越很多，我们没有资格抱怨了，我们过得好不好，就看我们自己了。

本周新生意，干洗店，5天半工作，早9晚5。年营业额20万以上，业主每周工作20小时，年存利8万。中式快餐，6天工作，无竞争好位置，租金低，开价仅14万。

苏珊与你聊生意 （33 ）

花多少钱买生意

上周我们谈了创建生意和买生意的区别和不同，希望能给想做生意的人一些帮助。不管是创建生意还是买生意，我们首要考虑的问题就是要投入资金，究竟花多大的资本投资生意是明智；花多少钱买的生意是物有所值的；怎么样来花这笔钱。谁都想花少钱，买到好东西，但是每个人也都知道便宜买不到好货。面对这个矛盾，我们应该怎样来解决，使得能够花恰当的钱，买到合适的生意。今天我们来聊聊要花多少钱买生意。

大多来的新移民都有买房子的经验。大家都知道，买房子可以参考的因素很多：如在什么区买，几间卧房，土地的面积，政府估价等这些很直观、很公开的数据，可以一目了然。对你来讲很不喜欢的房子，可对他人可能
是梦寐以求的。生意就不同了，如果一个生意赔钱，可能赠送给别人，也没有人肯要。所以房子和生意在买卖上有很大的不同。如果说房子有可比性，那么生意和生意之间的可比性要相对复杂一些。

究竟花多少钱买生意合适，多少本钱投资生意是最佳的选择。常常有买家向我提出这个问题。寻求我们专业的建议。一个生意的定价，通常是我们在准备上市之前，基于相同类型的生意做比较，比如营业额、租金、开业时间、生意的位置、打理程度的难易，经营多久等等诸多因素作参考，最后定位市场的价钱。作为卖家因为经营生意多年，对生意有感情常常期望值较高，是可以理解的，但是脱离市场的开价是徒劳的，定价过高会失去买家对生意的兴趣，甚至会浪费很多宝贵时间和出让生意的机会。明智的业主会认真考虑我们的建议。

当你决定花钱去买生意，你首先要了解市场，要货比三家，要清楚知道自己的支付 能力，然后看看自己手里的钱到底能在现有的市场上买到什么样的生意。市场的规律是盈利越高价格越高，业主经营生意时间投入越少价格越高，租约条件和地点越好价格越高......当今市场变幻莫测，有太多的变数，但是买生意的原则是以较小的成本买到利润高并可持续的生意，最终达到降低投资风险的目的。大家都知道，大型购物中心里人流很旺，大部分的生意很好，当然租金很贵。街边商业街的生意相对来讲，租金便宜，但流动客人少，竞争大。其实大生意，有大生意的优势，本钱大竞争小，可以垄断。小生意也有小生意的好处，投资成本小，压力也小，自己可以控制成本，灵活经营。不管生意大小，我们要面对现实，买家最重要的是要知道，自己要什么，自己的长处是什么。当你见了几个生意中介，走了几家生意买卖公司，看了半年多的生意，仍然没有找到自己理想的生意，你需要自我检讨一下，是否你的要求过高，你的想法是否现实。

另外，在这里值得一提的事，在当今的社会，想垄断一个行业，比较难，要找没有竞争的生意更难。物竞天择是生意场上的硬道理；良性竞争是新西兰生意的特色。竞争使得那些能充分利用人力和物力资源，并能为客户提供良好服务的生意有更大的生存空间。我们要做生意，就无法逃避同行的竞争，我们能做的就是，寻求竞争中的生存和发展。
今天我推荐两个新上市生意，它们的共同特点是，业主不需亲历亲为，生意仍然赚钱: （1）冰淇淋店，大型购物中心，简单雇人打理，业主可赚7万以上，开价仅17万。（2）东区咖啡店，销售大量咖啡，业主甩手老板，很有潜力。开价15万。

苏珊与你聊生意 （32 ）

创建生意与买生意的区别

当你工作多年的公司裁员或倒闭，使你失去了工作机会，或者当你厌倦了现在的工作，辞职不做了，下决心要自己创业的时候，面临的首要选择就是自己从零开始创建一个生意，还是花笔钱买一个正在运营的生意。很多人面对这两个问题，常常举棋不定，难以抉择。今天我们来探讨一下创建生意与买生意的区别和不同。

创建生意：--萌发自己创建生意的开拓者，他们通常有很多自己想法，有梦想和理想要实现，觉得自己有一定的专业技能，以及相关的工作经验。创建生意是很艰难的事情，不是每个人能够做到。成功的创业者一定要具备很重要的条件，我总结以下几个重要因素：1，要具备充分的现金流。因为生意从零到开始盈利（通常需要半年至一年半时间），除了装修和创办生意，办理许可的前期基本费用，还要余下大量的储备资金，来应付正常的生意运作，比如：房租；水电；员工等一些必须的支出。而且要花大量的时间和精力，金钱来做广告和市场推广。2，要有一个有效可行性的计划。其中包括：如何利用自己有力的竞争优势吸引顾客。客源的产生无非来自两个渠道，一是从别人生意中抢顾客，二是创造新的独到的需求而产生新的顾客，也就是说找到新的市场需求，做别人没有的，想别人没有想到的。3，一定是本行业的专家。创建生意需要了解精通生意的技术成分。比较通俗的话讲，要有绝活儿。4，要能找到一个很好的位置，也就是生意的选择地点很重要，在适合的环境，做恰当的生意至关重要。自创生意这四个方面，是缺一不可的。

购买生意：如果你面对自创生意有很多无法解决的矛盾和问题，买生意便是你别样的选择。通常买生意要比建生意昂贵，首先前期要支付一大笔钱，去购买一个正在运营的生意，一个正常经营的健康生意。它包括生意的固定资产和客源，租约以及存货。买生意的几大好处是: 1, 长期稳定的客人。接手生意第一天就有客人来，开门就可以赚钱。2，被市场接受的产品和消费者认可的服务。无需花费金钱和时间冒风险做新的尝试。3，生意的完善运作系统。切实可行的管理模式，经过多年实践积累的经验和方法，是在学校里和书本上学不到的。完善的生意系统是用时间和金钱换来的。4，现成的员工。熟练及有技能的员工，可以继续在生意里服务，不需要花更多时间进行培训就可以胜任工作。5，生意的过往记录和盛衰历史。会帮助买家更全面的了解和掌握生意的运营情况，生意常常随季节，天气，节假日会有些变化。一个稳定的生意是长期经营经验的积累。这些宝贵的经验，是非常难得可贵的。

客观的分析了买生意与自创生意的不同，大家可以很清楚地了解到，这两种建立生意模式的优劣。世界上没有绝对的好与坏，生意也没有统一的衡量标准，但是只要它存在就有它的意义和价值所在。我们要根据个人的实际情况来决定，采取什么方式来做生意，切忌人云亦云，盲目跟从别人。一定要面对自己的现实来选择，多咨询买卖生意和专业人士，听取专家的意见。

苏珊与你聊生意（31）

生意出售的几大理由

在中国很难听到那家酒楼商铺要上市出售，看到的大多是开张的新生意和做不下去倒闭的生意。想做生意的人需要很多时间精力去找商铺，装修，办理经营许可等事宜。刚来新西兰看到媒体广告以及专业的公司做生意出让，觉得很新奇。原来生意还可以在市场上交易买卖的。中国很多百年老店，一代一代的延续家族生意，在过去的旧中国如果家族企业关闭或者转行，后代的子孙会被认为不孝和大逆不道的，生意甚至只能传承给儿子，女儿是不能承袭家业的。所以很多华人朋友不能理解，一个运作很好，很赚钱的生意为什么会出让？针对买家比较关心的这个问题，我总结几点业主通常卖生意的几个原因:

（ 1） 健康原因。业主身体状况欠佳，检查出身体有病。无法继续经营生意，需要治疗或休息。家里没有其他人能替代来照顾生意。

（2 ）退休原因。业主经营生意多年，打下了很好的经济基础。孩子们都长大了，没有经济负担了，自己的年纪也大了，也有了一定积蓄，生活无忧，不想工作了，想出国旅游，要享受生活了。

( 3 ) 家庭破裂。家庭发生变故，例如夫妻离异，导致业主无心经营，家庭分离，共同财产需要变卖、重新分配。

( 4 ) 需要现金。有新的发展目标，寻求更大的发展，其他行业投资项目需要现金。另外一种情况，过多投资，前几年房地产市场很兴旺，买进很多物业，现在受经济危机影响，贷款压力太大，需要现金流。

( 5 ) 合伙人有矛盾。生意合作伙伴之间产生分歧，经营理念不同，生意管理方法各异，合作伙伴分道扬镳，不得不卖掉生意。

( 6 ) 想改变生活方式。一种生意模式，长期经营下来，就随之形成了无法改变的生活习惯以及生活方式，整个家庭生活作息时间要适应生意。比如lunch Bar通常早上5-6点开门，所以每天一定要早起，晚上要早睡。Takeaway生意早上10-11点开门，关门时间也晚，要晚上10多点钟结业。所以就变成夜猫子的生活模式，睡懒觉熬夜。长期下来，人会厌倦和乏味。每天面对相同的环境，没有新奇感和挑战，会觉得无聊。我们经常看到新西兰很多生意业主经营3-5年后，无论有多赚钱，都不想做了。

( 7 ) 搬家，移民。现在世界大同，人口经常流动。人们思想开放，喜欢接受新事物，迎接新生活挑战，搬家移民，为了寻求更好更适合自己的生活环境，或为了孩子教育以及各种家庭或个人原因，必然要出让生意。

（8 ）臆想不到的好买家。业主经营多年稳定生意。没有想卖掉生意，但是有很钟情的买家看好这个生意，愿意出好的价格买这个生意。曾经有个买家，喜欢上一家冰淇淋店，业主本不想卖，最后看到买家出的价格很满意，也同意出让了。

（9 ）生意不如从前。由于多种原因，生意下降。业主沉浸在生意的辉煌时期的思维，不能调整自己的心态，无法面对新的挑战。精神郁闷抱怨多多，不能与时俱进。不能让生意起死回升，只能低价卖出。这类生意需要注入新的血液。